Peperoni ripieni al riso e salmone
Ingredienti (per 4 persone):
- 300gr. riso superfino Arborio
- 4 peperoni (lavati, puliti e con calotta superiore a parte)
- 200gr. salmone affumicato
- Formaggio cremoso q.b.
- 1-2 patate tagliate a spicchio
- Cipolla tritata q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Portare a metà cottura il riso, scolare e mescolare con la crema di formaggio ed il salmone spezzettato.
Con il composto ottenuto riempire i peperoni, coprire con la calotta e poggiarli in una teglia.
Contornare con patate e cipolla, salare e pepare il tutto.
Irrorare con olio a filo e passare in forno per circa 30 min. a 180°
Caratteristiche:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Mamma Anatina
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