Riseria Re Carlo - Riso con la zucca - Foto ricetta impiattata

Riso con la zucca

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr. di riso Baldo
  • 600 gr di zucca
  • 1 porro
  • 100 gr di burro
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine di oliva e sale q.b.

Preparazione:

Eliminate la buccia verde della zucca, levate i semi e tagliate la polpa a dadini.
Rosolate in un tegame con 2 cucchiai di olio e il porro tritato.
Mescolate e insaporite con sale.
Il tutto deve cuocere per un quarto d’ora circa.
Unite il riso e continuando con la cottura, aggiungete un po’ per volta il brodo.
Condite con burro e formaggio grattugiato.

Buon Appetito!

Caratteristiche:

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 40 minuti circa
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