Risotto alla birra scura – Ricetta – Riseria Re Carlo
Risotto alla birra scura
Ricetta di Valentina (di Fragole Ciliegie e Miele)
Ingredienti (per 4-5 persone):
- 1/2 kg di riso Arborio
- 3/4 di bicchiere di birra scura
- 1 lt di brodo vegetale (sedano,carote e cipolla)
- Scalogno tritato finemente q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- olio EVO q.b.
- burro q.b.
Preparazione:
Fare appassire, in una padella con un po’ di olio EVO, lo scalogno.
Quando risulterà trasparente aggiungere il riso, e farlo rosolare in modo che tutti i chicchi siano tostati.
Bagnare con la birra scura, farla evaporare e versare poi il brodo bollente tutto in una volta oppure un mestolo alla volta (utilizzate il metodo che gradite io metto un mestolo alla volta).
Far cuocere per 15 minuti circa e a fine cottura togliere la pentola dal fuoco, aggiungere abbondante parmigiano, una noce di burro e mantecare per qualche minuto fuori dal fuoco.
Buon Appetito!
Caratteristiche:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Valentina di Fragole Ciliegie e Miele
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