Riseria Re Carlo - Risotto alla birra scura - Foto particolare (close-up) ricetta impiattata

Risotto alla birra scura – Ricetta – Riseria Re Carlo

Risotto alla birra scura – Ricetta – Riseria Re Carlo

Risotto alla birra scura

Ricetta di Valentina (di Fragole Cliegie e Miele)

Ingredienti (per 4-5 persone):

  • 1/2 kg di riso Arborio
  • 3/4 di bicchiere di birra scura
  • 1 lt di brodo vegetale (sedano,carote e cipolla)
  • Scalogno tritato finemente q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • olio EVO q.b.
  • burro q.b.

Preparazione:

Fare appassire, in una padella con un po’ di olio EVO, lo scalogno.
Quando risulterà trasparente aggiungere il riso, e farlo rosolare in modo che tutti i chicchi siano tostati.
Bagnare con la birra scura, farla evaporare e versare poi il brodo bollente tutto in una volta oppure un mestolo alla volta (utilizzate il metodo che gradite io metto un mestolo alla volta).
Far cuocere per 15 minuti circa e a fine cottura togliere la pentola dal fuoco, aggiungere abbondante parmigiano, una noce di burro e mantecare per qualche minuto fuori dal fuoco.
Buon Appetito!

Caratteristiche:

Difficoltà: Facile
Tempo di cottura (totale): dai 15 ai 20 minuti circa
Riseria Re Carlo - Riso superfino Arborio - l'autentico riso vercellese di qualità - confezioni da 1kg, 2kg e 5kg

Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Valentina di Fragole Ciliegie e Miele

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