Riseria Re Carlo - Risotto alla salvia - Foto particolare (close-up) ricetta impiattata

Risotto alla salvia

Risotto alla salvia

Ingredienti (per 4 persone):

  • 360 gr di riso Surperfino Cammeo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 l di brodo vegetale
  • 15 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 15 foglie di salvia fresca (lavata e asciugata)
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Preparazione:

Scaldare in un tegame l’olio extravergine d’oliva, aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con il vino e lasciare evaporare la parte alcolica. Versare gradualmente il brodo e portare a cottura il risotto.

Regolare di sale, macinare il pepe e, a fuoco spento, mantecare con il burro e il parmigiano spolverando con la salvia tritata finemente.

Servire decorando con piccole foglie di salvia.

Buon appetito!

Caratteristiche:

Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 20 minuti circa
Riseria Re Carlo - Riso superfino Cammeo - l'autentico riso vercellese di qualità - confezioni da 1kg

Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Carola

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