Riseria Re Carlo - Risotto all'arancia - Foto particolare (close-up) ricetta impiattata

Risotto all’arancia

Risotto all’arancia

Ingredienti (per 4 persone):

  • 350 gr di riso Surperfino Cammeo
  • 50 gr di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 arancia biologica
  • 1 l di brodo vegetale
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Preparazione:

Pelare con il pelapatate l’arancia e ridurre la buccia in striscioline e sbollentare in acqua bollente per pochi minuti. Spremerne il succo e tenerlo da parte. Scaldare 40 gr di burro e aggiungere il riso. Tostarlo e sfumate con il vino. Evaporata la parte alcolica unire il succo dell’arancia. Portare a cottura il risotto versando gradualmente il brodo vegetale .

A metà cottura aggiungere le zeste della buccia sbollentate. Un trito di erba cipollina e terminare la cottura. Regolare di sale e macinare il pepe bianco. Mantecare con una noce di burro e parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

Caratteristiche:

Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Riseria Re Carlo - Riso superfino Cammeo - l'autentico riso vercellese di qualità - confezioni da 1kg

Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Carola

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