Riso con la zucca
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr. di riso Baldo
- 600 gr di zucca
- 1 porro
- 100 gr di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva e sale q.b.
Preparazione:
Eliminate la buccia verde della zucca, levate i semi e tagliate la polpa a dadini.
Rosolate in un tegame con 2 cucchiai di olio e il porro tritato.
Mescolate e insaporite con sale.
Il tutto deve cuocere per un quarto d’ora circa.
Unite il riso e continuando con la cottura, aggiungete un po’ per volta il brodo.
Condite con burro e formaggio grattugiato.
Buon Appetito!
Caratteristiche:
