Riseria Re Carlo - Risotto fave e pancetta - Foto particolare (close-up) ricetta impiattata

Risotto fave e pancetta

Risotto fave e pancetta

Ingredienti (per 3 persone):

  • 250gr. riso fino S.Andrea
  • 200gr. fave (cui va tolta anche la pellicina)
  • 1 porro affettato
  • 70g.pancetta arrotolata (tagliata a cubetti)
  • mezzo bicchiere birra bionda
  • brodo vegetale q.b. (carota, cipolla, sedano, sale)
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q.b.
  • Formaggio grattugiato

Preparazione:

In una casseruola, mettere l’olio e aggiungere la pancetta ed il porro ad imbiondire.

Unire le fave e, subito dopo, versare il riso.

Bagnare con la birra e lasciare evaporare.

Cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo necessario.

Servire con abbondante formaggio grattugiato.

Caratteristiche:

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 min circa
Riseria Re Carlo - Riso fino S. Andrea - l'autentico riso vercellese di qualità - confezioni da 1kg, 2kg, 5kg e natalizie

Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Mamma Anatina

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