Risotto alla salvia
Ingredienti (per 4 persone):
- 360 gr di riso Surperfino Cammeo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 l di brodo vegetale
- 15 gr di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 15 foglie di salvia fresca (lavata e asciugata)
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
Preparazione:
Scaldare in un tegame l’olio extravergine d’oliva, aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con il vino e lasciare evaporare la parte alcolica. Versare gradualmente il brodo e portare a cottura il risotto.
Regolare di sale, macinare il pepe e, a fuoco spento, mantecare con il burro e il parmigiano spolverando con la salvia tritata finemente.
Servire decorando con piccole foglie di salvia.
Buon appetito!
Caratteristiche:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Carola
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