Riseria Re Carlo - Risotto funghi e salame - Foto particolare (close-up) ricetta impiattata

Risotto funghi e salame

Risotto funghi e salame

Ingredienti (per 3 persone):

  • 250g.riso superfino Arborio
  • 250g.di funghi champignon (lavati,tagliati e appassiti in padella con solo coperchio)
  • 80g. c.a di salame napoletano (tritato a coltello)
  • mezzo porro
  • brodo vegetale(sedano,carota,cipolla,poco sale, senza pomodoro)
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olio q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • formaggio parmigiano grattugiato q.b

Preparazione:

In una casseruola alta, imbiondire in olio il porro tritato con il salame.

Aggiungere i funghi, mescolare e gettare il riso a tostare.

Sfumare con il vino ed iniziare la cottura aggiungendo man mano il brodo.

Cotto il riso, spegnere e mantecare con burro e formaggio.

Servire con un pizzico di pepe ed altro formaggio.

Caratteristiche:

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 min circa
Riseria Re Carlo - Riso superfino Arborio - l'autentico riso vercellese di qualità - confezioni da 1kg, 2kg e 5kg

Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Mamma Anatina

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